Gourmet
- Notas
El
consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de sufrir un infarto
de miocardio
"Nuestra aportación supone un importante paso adelante,
ya que identifica el efecto protector de uno de los alimentos clave
del patrón dietético mediterráneo. Además,
nunca se habían obtenido resultados epidemiológicos
de la protección del aceite de oliva sobre el infarto basados
en observaciones realizadas en individuos particulares", añade.
Para realizar el estudio se seleccionó un grupo de 342 individuos.
De ellos 171 habían sufrido su primer infarto de miocardio
y los 171 restantes habían sido ingresados clínicamente
por otros motivos.
Tras una comparación exhaustiva y múltiple de los
diversos factores de riesgo entre los casos y los controles, los
médicos de la Universidad de Navarra han llegado a la conclusión
de que el riesgo relativo de sufrir un ataque al corazón
se puede llegar a reducir hasta en un 74% si los pacientes se sitúan
en los niveles de consumo más alto de aceite de oliva.
El artículo también afirma que, en igualdad de ingesta
energética, la procedencia calórica es determinante
en el riesgo de padecer un problema cardiovascular. "Es decir,
si una mayor proporción de las calorías que consume
el paciente proviene del aceite de oliva en vez de otros alimentos,
su riesgo de padecer un infarto de miocardio disminuye todavía
más", concreta el director del Departamento de Epidemiología
y Salud Pública.
Fuente: International
Journal of Epidemiology 2002;31:474-480
