Gourmet
Don
Melchor Cabernet Sauvignon, Concha y Toro, Puente Alto Vineyard,
Maipo Valley 1999
La
revista inglesa Decanter
una de las más prestigiosas del continente europeo, dedicada
al mundo de los vinos, lo incluye como uno de su lista de los 11
grandes vinos Chilenos (decanter.com). Señala su nota de
cata,“encantadora
fruta a ciruela, con notas sutiles a especias, taninos amables,
con una excelente concentración,
para tomarlo de 7 a 10 años."
En
la edición impresa de Julio Decanter dedica también
un completo reportaje una cata donde convoco a 25 expertos, entre
críticos, enólogos y periodistas especializados, para
elegir los 50 vinos que tuvieran una calidad tres veces superior
a su precio. Dentro los vinos recomendados, Concha y Toro obtuvo
excelentes calificaciones y en la selección de los “10
grandes de Chile”, Don Melchor 1999 figura con cuatro estrellas.
James
Molesworth un artículo de
la reconocida revista Wine Spectator ( marzo 2001) "El
Don de los Cabernet Chilenos" dice,
El
Cabernet Sauvignon Don Melchor Private Reserve de Puente Alto, valle
del Maipo, fue hecho por primera vez en la cosecha de 1987,
hoy, Don Melchor se jacta de un historial que pocos otros caros
Cabernet chilenos pueden igualar. El Cabernet de
Don Melchor, bautizado así en honor al fundador de Concha
y Toro, viene de los viñedos de Puente Alto. Arrinconada
contra la Cordillera de Los Andes, Puente Alto tiene un clima frío
y semiárido con una estación de maduración
larga y lenta, que contribuye a la complejidad y calidad del vino.
Desplegado en una cata vertical realizada por Concha y Toro para
celebrar los 10 años de su Don Melchor Cabernet. Las once
cosechas presentadas en la cata mostraron su estilo. Las primeras
cosechas, en su mayor parte, estaban resistiendo bien, mientras
que las cosechas más recientes desplegaron una admirable
concentración y un notable aumento de la calidad. El enólogo
de Concha y Toro, Enrique Tirado, siente que la experiencia obtenida
a través de los años de administración de los
viñedos de Puente Alto ha ayudado a aumentar la calidad de
la fruta"
La
Bodega Puente Alto nacio en 1875, cuenta con viñedo grande,
que poco a poco a llegado a más de 440 acres plantados principalmente
con Cabernet Sauvignon, junto con Carmenère, Merlot y Cabernet
Franc. Alrededor de 170 acres de Puente Alto se usan para Don Melchor,
mientras que alrededor de 98 se utilizan en Viña Almaviva
y Las restantes parcelas se usan para Marqués de Casa Concha.
La bodega tiene una capacidad de 11.150.000 litros y 8.000 barricas.
Ficha
Técnica
Cabernet Sauvignon Don Melchor 1999
Cosecha
1999
La cosecha 1999 se inició dos semanas antes de lo normal,
debido a que el período de maduración fue largo, seco
y con buenas temperaturas, condiciones climáticas que contrastaron
con la temporada anterior. Racimos con taninos maduros y elegantes
hacían presagiar grandes vinos.
La
vendimia se concentró en las dos primeras semanas de abril
y el meticuloso trabajo en el viñedo durante el año
nos permitió llegar a la bodega con uvas muy sanas, maduras
y concentradas en aromas y sabores.
Variedad: 93% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc
Origen: Puente Alto
Cosecha: Manual.
Suelo: Aluvial.
Clima: Zone II Winkler.
Guarda: 13 meses en barrica francesa.
Color: Rojo rubí profundo.
Aroma: Destaca su finura aromática. Aromas de frutos maduros
y berries son el inicio de una gran complejidad que aparece en la
copa. Luego se
perciben las notas de tabaco, café y chocolate muy bien “casadas”
con la vainilla.
Sabor: En la boca el vino destaca por sus taninos maduros y amables.
La elegancia de esta cosecha habla de un Puente Alto en su mejor
expresión. El final es placentero y largo con una gran armonía
y balance.
Precipitaciones: Mayo-Abril : 95.1 mm
Temperatura máxima: Mayo-Abril : 22.0 °C
Temperatura mínima: Mayo-Abril : 7.3 °C
Temperatura promedio: Mayo-Abril : 14.6 °C
Radicación solar: Sept.-Abril : 4,025.2 cal/cm2
Alcohol: 13.80 %
Acidez total: 3.2 g/L (Ac. Sulf.)
pH: 3.75
Fuente: Concha y Toro
